Spezie e il loro impatto sulla salute umana - dicono gli esperti

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Storicamente e geograficamente, che le spezie sono diventati parte integrante della nostra vita culinaria. D'accordo, è difficile immaginare una cucina senza una serie di moderni lattine e sacchetti di contenuto aromatico uomo. Spezie non solo influenzano il gusto dei prodotti, ma anche la nostra salute - si parla di come gli antichi trattati di medicina, e una recente ricerca.

Il valore delle spezie

Una volta che le spezie sono letteralmente valutati a peso d'oro. Sono stati mandati tutta la flotta, durante questi viaggi anche verificato Discovery. Questo atteggiamento è dovuto alle proprietà delle spezie e la loro capacità di cambiare il gusto del cibo. Nei tempi antichi, i prodotti lunghi erano difficili da memorizzare e spezie aiutano a sbarazzarsi del cattivo gusto. Inoltre, poiché l'esperienza indiana, curry, comprendente molti componenti diversi, è un eccellente conservante.

Il numero di elementi di spezie e di grandi dimensioni: anice, anice, salvia, basilico, dragoncello, pepe nero e rosso, chiodi di garofano, vaniglia, coriandolo, cannella, sesamo, Zira e così via. Ognuno di loro, in questo caso, è solo coloro che sono di origine vegetale, ha il suo proprio gusto e le proprietà uniche.

Fate attenzione

Al giorno d'oggi, non è necessario andare in terre lontane per varie spezie. Tuttavia, con l'avvento della disponibilità spesso perso denaro. Le spezie possono nascondere il pericolo. Particolare attenzione per il trattamento di varie miscele sotto il titolo: "erbe Provenza" "condimento al pesce", "spezie a base di carne", "miscela pilaf", Questi gruppi di vari componenti di solito integrati con ingredienti chimici per migliorare il gusto.

Un altro pericolo - questa non è la qualità e la quantità. In grandi quantità, da cinque a dieci grammi e superiori, spezie possono effettivamente portare a gravi problemi di salute. Noce moscata, salvia e cannella può causare crisi epilettiche. Rosemary e zafferano controindicato durante la gravidanza. Attraverso le sue proprietà sedative di chiodi di garofano provoca sonnolenza grave.

Spezie - molto forte irritanti che possono scatenare la malattia. Gastrite, ulcera, reazioni allergiche, asma e la cistite opportuno limitare l'uso di spezie o addirittura li escludono dalla dieta. Non è raccomandato di combinare le spezie con alcuni farmaci, come l'aspirina e curry spezie proprietà negano l'effetto della droga.

Pepe rosso tagliente a causa della sua composizione capsaicina - alkoloida responsabile per le proprietà di combustione. Se capsaicina entra negli occhi, può causare gravi danni alla retina.

proprietà utili di spezie

Ogni spezie, oltre al gusto e sapore unico ha una propria serie di proprietà e qualità utili.

Chiodi di garofano e foglie di alloro in una spezia o olio aiuta con le vie respiratorie superiori.

In esperimenti condotti presso l'Università Medica di Graz, è stato dimostrato che la curcuma impedisce lo sviluppo di cirrosi epatica, normalizza il dotto biliare e si ferma l'infiammazione.

Amaranto metelchatyy, coriandolo, cannella, aerva lanata, koktsiniya indiano (la quasi totalità di queste spezie sono parte di curry) per far fronte agli effetti negativi causati dal glicemia alta, e sono raccomandati per i pazienti con diabete e le persone anziane.

Effetto sesamo su colesterolo nel sangue, normalizzare la pressione sanguigna. Olio di sesamo promuove una corretta intestinale.

Vanilla a causa della presenza di polifenoli, che hanno proprietà antiossidanti, impedisce alle cellule tumorali e rallenta il processo di invecchiamento, è la prevenzione del morbo di Alzheimer e il Parkinson.

Il noto pepe rosso o nero impedisce anche la formazione di cellule tumorali Protivoprostudnye è un ottimo strumento. Inoltre, peperoncino regola la coagulazione del sangue, rafforza ossa e ha raccomandato ai fumatori a causa del alto contenuto di beta kryptooksantyntiv che neutralizzano gli effetti del tabacco.

Utilizzare spezie con moderazione e non dimenticare che tra le altre cose, quasi tutti sono eccellenti feromoni!

Spezie e il loro impatto sulla salute umana - dicono gli esperti

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