Obesità epidemia: gli scienziati hanno identificato le ragioni principali

Salute E Medicina Video: Depression Is A Disease Of Civilization: Stephen Ilardi At Tedxemory (Ottobre 2018).

Anonim

Il peso medio corpo umano è aumentato dell'8% per 20 anni - a causa principalmente alla maggiore apporto calorico. Questo è indicato dai risultati di uno studio su larga scala pubblicata nel Bollettino dell'Organizzazione Mondiale della Sanità nel mese di luglio. Gli scienziati affermano che l'adozione di misure per fermare l'epidemia di obesità.

Un team di ricercatori guidato da Stephanie Vandeveyvere ha raccolto e analizzato i dati residenti apporto calorico di 69 paesi per più di 30 anni, così come i cambiamenti di indici medi di massa corporea di persone in questi paesi.

È stato osservato che durante il periodo 1980-2010 il numero di persone in sovrappeso in tutto il mondo è cresciuto da 28,8% al 36,9% per gli uomini e dal 29,8% al 38% delle donne.

Allo stesso tempo, nota la crescita del valore energetico degli alimenti presi da parte della popolazione di molti paesi. In particolare, e del peso corporeo e l'assunzione di calorie è aumentato nel corso del periodo di studio in 54 dei 69 paesi - un 81% dei paesi esaminati.

L'analisi dei dati ha portato alla conclusione che l'aumento dell'apporto calorico - la principale causa della epidemia di obesità nel mondo. Ed è non solo i paesi ricchi. Lo studio ha coinvolto 24 paesi ad alto, medio e 27 18 reddito medio-basso.

"Sappiamo che nel corso dei decenni, ci sono altri fattori quali l'aumento dell'urbanizzazione, dipendenza da auto e lavoro sedentario, che contribuiscono anche alla epidemia di obesità globale - ha detto Vandeveyvere - Tuttavia, la nostra ricerca dimostra che la disponibilità di calorie in eccesso più veloce il fattore determinante è l'aumento del consumo di calorie e può facilmente spiegare l'aumento di peso osservato nella maggior parte dei paesi".

Dove sono le calorie

Un hamburger e patatine fritte - è 1000 kcal, che consistono principalmente di grassi nocivi saturi e trans, colesterolo e carboidrati "veloci". Essi forniscono energia, ma non forniscono le sostanze nutrienti essenziali. (Per confronto: in insalata con un cucchiaio di olio vegetale circa 250 calorie e contengono grassi benefici insaturi, fibre, vitamine e minerali necessari per il corpo.)

La ragione per la diffusione intensiva di obesità - sverhobrabotannye cibo come la principale fonte di calorie. E fast food, cibi preparati, biscotti e tavolette di cioccolato, patatine, panino. Hanno un sapore buono, conveniente, economico, ampiamente pubblicizzato e il consumo sono diventati la norma per molti nel mondo di oggi.

Questo vale per i pasti nei ristoranti, come una recente ricerca da scienziati americani. Solo cibo preparato a casa, in grado di soddisfare pienamente le esigenze del corpo e non andare fuori scala per il numero di calorie.

dilemma cibo è che la dieta quotidiana dovrebbe essere concluso nel 2000-2500 calorie, e se si mangia un sacco di cibo "spazzatura", utile per mangiare proprio spazio.

Sì, la maggior parte delle calorie e quindi la discussione più popolare - è grasso. 1 grammo di grasso fornisce 9 calorie.

Secondo le raccomandazioni dell'OMS, circa il 30% della dieta quotidiana dovrebbe cadere sul grasso, mentre ci sono linee guida chiare su ciò che il 10% di grassi saturi (che latte e latticini, carne, pollame) e il 20% saturi (questo oli vegetali, pesce, noci), che comprendono tali composti utili come omega-3.

It grassi insaturi si trovano principalmente negli oli vegetali, sono buoni per il corpo ed è la prevenzione di molte malattie croniche.

Nei prodotti sverhobrabotannyh spesso contengono un sacco di grassi saturi e colesterolo cattivo e grassi trans - oli vegetali modificati e cosiddetti grassi naturali trans, che si formano nel settore del latte e della carne degli animali. Sono utilizzati per fare torte, pasticceria, da forno e la cottura in olio. Questo porta ad una serie di calorie "vuote" e l'obesità.

"Double Impact"

Scienziati e medici dicono l'origine della doppia malnutrizione colpo. La famiglia che mangia "spazzatura" cibo spesso assomiglia a questo: i genitori sono molto alti e bassi, i bambini sottosviluppati.

Negli adulti, l'eccesso di calorie vuote andare dritto fino alla cintola e causano malattie croniche ei bambini che spengono la fame, ma non contribuiscono allo sviluppo sano del corpo, perché non contengono nulla nutriente.

E spesso non è colpa dei genitori per molte famiglie semplici, prodotti naturali inaccessibili. Preferiscono comprare cibo convenienza a buon mercato, e il denaro per le uova, pollo, verdure e frutta che mancano.

"Regolarmente perekushuyuchy fast food o" Snickers "mangiato innaffiato con acqua dolce, una tazza di zucchero, che è quasi come una dose giornaliera raccomandata, le calorie in eccesso persone che spendono, mentre il corpo perde nutrienti essenziali: fibre, acidi grassi insaturi omega-3, vitamine e minerali. Secondo le proiezioni dell'OMS, il mondo si aspetta una crescita senza precedenti nelle statistiche di obesità fino al 2030, quando il 73% degli uomini e il 63% delle donne in Europa sono obesi. è urgente agire e ridurre il consumo dei principali colpevoli di obesità: I grassi trans, grassi saturi, zucchero in eccesso, "- ha commentato il professor dell'Università statale di Mosca, responsabile del Centro Nazionale delle Ricerche" Healthy Food "Oleg Medvedev.

Dati Ucraina che mostrano che in Ucraina, uno su quattro è obeso. Previsioni per il futuro è ottimista e ben all'interno del livello europeo di tendenza.

Il valore della ricerca alimentare

L'importanza dello studio dovrebbe essere interpretato al più alto livello, sottolineano gli scienziati. struttura di governo, il cui compito è quello di preoccuparsi della salute della popolazione, deve prestare attenzione a ciò che mangiano i cittadini ed eventuale impatto sul miglioramento della dieta, riducendola a prodotti ad alto contenuto calorico, ma a basso contenuto di sostanze nutritive davvero credere scienziati.

Per l'Ucraina non è solo la lotta contro il fast food, ma anche l'introduzione di una maggiore etichettatura degli alimenti, comprensibile al pubblico, dal momento che la maggior parte della popolazione riceve cibi ipercalorici, l'acquisto di prodotti semilavorati e altamente trasformati nei negozi.

"L'etichettatura attuale non consente al pubblico non solo di fare una scelta, ma semplicemente lo lesse. Centro Nazionale di Ricerca" Healthy Food "sondaggio condotto, che ha dimostrato che la maggioranza (due terzi) vogliono sapere cosa si compone di alimenti ma la metà non si può leggere la scritta o capire che cosa significa, "- ha detto Oleg Medvedev.

Un passo importante per i consumatori in Ucraina sta segnando l'introduzione di visuale, comprensibile a colpo d'occhio. Nel mondo sviluppato diversi approcci.

Uno di loro - marcatura "semaforo", sulla base di chiare principio del "rosso, giallo, verde." L'etichetta riporta la composizione nutrizionale di componenti dannosi e utili colori specificati.

Se grassi saturi e grassi trans sono segnate in verde, quindi il loro livello accettabile per il consumo umano, se rosso, la porzione del prodotto costare cari centimetri e mancanza di respiro.

Come l'esperienza internazionale dimostra che l'introduzione di marchi obbligatorie, dettagliati e visibili aiuta non solo i consumatori, ma colpisce anche i produttori, costringendoli a riformulare gli alimenti per l'etichettatura non brilla livelli "rosse" di grassi e zuccheri. Questo è un metodo efficace di acquirente influenza sul produttore, che in Ucraina è così carente.

Gli scienziati hanno identificato le misure necessarie per ridurre l'obesità nel mondo, è necessario limitare la pubblicità di cibi salutari diretto ai bambini, per introdurre l'etichettatura cibo supplementare sulla parte anteriore della confezione, sviluppare strategie di prezzo e migliorare la qualità nutrizionale degli alimenti nelle scuole e altre aziende del settore pubblico ad adottare programmi per rendere cibo sano più accessibile a tutti i segmenti della popolazione.

Obesità epidemia: gli scienziati hanno identificato le ragioni principali
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