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Anonim

La blogger ospite di oggi è la star di Food Network, che si unisce a Recipe Rehab e Doctor's Ask per la !

La quinoa è un po 'come kale - è entrata nelle nostre vite con entusiasmo e fanfara, e siamo passati dal non poter pronunciare la quinoa perché fosse disponibile anche nei piccoli negozi di alimentari del quartiere. Tuttavia, ci sono troppi di noi che non hanno nemmeno provato la quinoa, e anche i primi utilizzatori hanno appena scalfito la superficie in termini di versatilità. Quindi, che tu sia un principiante o un quinoa, se stai affrontando la, non posso lasciarti fare senza quinoa nella tua credenza.

Cosa c'è di eccezionale nella quinoa? La domanda è, cosa non è così grande? La quinoa è un seme simile a un grano che, a differenza di molti altri cereali, è una proteina completa, il che significa che hai una fonte di amminoacidi e proteine che aspetta solo di nutrirti durante il tuo pranzo di lavoro. E per i brown-bagger (sì, tu!) C'è il beneficio aggiunto che la quinoa è una delle proteine ​​più flessibili per la temperatura, quindi non devi andare nel panico se non hai un frigorifero da ufficio per pranzo Conservazione.

Ecco il piano: fai una grande quantità di quinoa normale e poi conservala in frigo, cucinata e pronta per le ricette super facili per tutta la settimana (perché se il brown-bagging è una seccatura enorme, potresti rinunciare dopo un giorno o due, che non voglio!). Di solito compro quinoa nel corridoio largo (è più economico) e lo tengo in un barattolo o in un grande barattolo di vetro a casa. Puoi cucinare la quinoa sul piano cottura, ma mi piace il forno a microonde. Per ogni tazza di quinoa secca, aggiungere 1 ¼ di tazza d'acqua più un po 'di sale e uno spruzzo di olio d'oliva in una piastra di vetro resistente alle microonde con coperchio montato. Cuocere per 12 minuti (circa, a seconda della forza del forno) e lasciare riposare coperto per altri cinque minuti. Un sacco di gente consiglia di ammollare la quinoa per rimuovere le saponine amare all'esterno, ma trovo che un risciacquo rapido sia sufficiente, e mi piace la consistenza migliore senza ammollo. Tu decidi.

Ora che hai la tua quinoa pronta, sei a meno di cinque minuti da una delle seguenti idee per il pranzo portatile:

  • Tritare alcune erbe e cipolla verde, combinare con la quinoa per fare un .
  • Rompi ½ tazza di fagioli neri e mescola con ½ tazza di quinoa cotta e ¼ di tazza di salsa piccante e ¼ di tazza di mandorle tritate per preparare un gustoso ripieno di taco vegetariano (impacchi alcune tortillas di mais e formaggio grattugiato per divertirti alla scrivania!).
  • Mescolare insieme cavolo tritato, mandorle tritate, fette di mela, crostini di formaggio blu e quinoa e condire con olio d'oliva e succo di limone per un'insalata piena di nutrienti che non ti lascerà affamato. Oppure prova questa con limone, erbe, ceci e peperoni.
  • Irrorare una mezza tazza di quinoa cotta con un po 'di sciroppo d'acero e quindi guarnire con una banana a fette, un cucchiaio di noci pecan tritate e una spolverata di cannella per un dolce regalo nel pomeriggio.
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Categoria Di Problemi Medici: Nutrizione