Una cucina lenta rende facile seguire una dieta artrite reumatoide

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Anonim

Prova la cottura a vaso di terracotta per preparare pasti anti-infiammatori a basso sforzo ma saporiti.

Basta impostarlo e dimenticarlo. Crock-Pot semplifica la cottura e la pulizia.

Yury Rumovsky

Un fornello lento può essere uno strumento formidabile per le persone con artrite reumatoide (RA) che vogliono cucinare da soli senza esagerare. Se si hanno mani rigide o dolorose per dolori articolari o per affaticamento da, preparare pasti elaborati può essere difficile. Invece, considerare la cottura lenta, che utilizza un apposito apparecchio da banco per cuocere a fuoco lento gli ingredienti a bassa temperatura per diverse ore.

Un modo comune, amichevole e conveniente per evitare i pasti da asporto

Poiché la temperatura non diventa troppo alta, è sicuro lasciare l'apparecchio acceso quando esci, il che rende questo metodo particolarmente comodo. Il termine Crock-Pot si riferisce a un marchio specifico di pentola a cottura lenta, ma può anche essere usato per descrivere questo metodo.

Cosa c'è di bello nella cucina slow per le persone con RA?

La cottura lenta fa risparmiare tempo e non richiede molto stare in piedi

Con un tempo di cottura da 4 a 10 ore, non devi stare in piedi sopra una stufa calda e tendi al tuo pasto mentre cucina. Invece, getta gli ingredienti nel fornello e li lasci fino all'ora di cena. Allo stesso modo, con un solo piatto, c'è una pulizia minima.

"Mi piace molto la cottura lenta, perché riduce il numero di pentole e utensili che stai usando", osserva Sonya Angelone, RDN, portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics e titolare di una società di consulenza nutrizionale con sede nell'area di San Francisco .

La cottura lenta riduce il tempo di preparazione, il lavoro di preparazione e i rifiuti alimentari

Tipicamente, pezzi di carne o pesce, verdure e amidi si fondono insieme in una pentola a cottura lenta. Per salvare te stesso dal potenziale lavoro inducente al dolore di tagliare le tue verdure o proteine, cerca gli articoli di alimentari che sono già stati preparati.

"Le verdure precotte sono ottime", afferma Sara Haas, LDN, consulente e dietista con sede a Chicago. "Ci sono così tante opzioni disponibili ora e le puoi trovare nella sezione prodotti, puoi anche usare l'insalata, che offre una vasta gamma di verdure precotte".

Le verdure piccolissime richiedono meno preparazione. Pensa a come altri ingredienti possono cucinare più facilmente. "Invece di comprare grandi patate color ruggine, compra i piccoli o le patate novelle in modo da non doverle tagliare", dice Haas. Per le proteine, considera quelle già tagliate in pezzi più piccoli. "Puoi comprare le offerte di pollo, che costano di più, ma spesso non molto di più se fai attenzione quando sono in vendita", dice Angelone.

Anche gli alimenti cotti lentamente possono essere più facili da mangiare. Quando le carni, come un filetto di maiale o le cosce di pollo, sono cotte lentamente, in genere vengono cotte in umido in una salsa o in un liquido, in modo tale da farle cadere a pezzi una volta terminate. "Non c'è molto bisogno di tagliare quando sono cotti", dice.

L'acquisto di cibi pre-tagliati può significare meno pulizia e meno scarti di cibo. Angelone commenta: "Potresti sembrare che tu stia pagando un po 'di più per comprare un sacchetto di cipolle pretagliate, ma quando acquisti le cipolle entro la sterlina, devi tagliare lo strato esterno e gettarlo via".

La cottura lenta è un altro modo per preparare pasti anti-infiammatori

Se manifesti dolore cronico da RA, può valere la pena considerare il ruolo della dieta nel tuo piano di trattamento più ampio. Parte della ragione per i sintomi dolorosi può essere l', una risposta protettiva dal sistema immunitario a qualsiasi tipo di lesione corporea. La relazione tra infiammazione e dolore è ben stabilita, quindi gli sono spesso suggeriti come parte del trattamento del dolore.

Gli alimenti con benefici diretti per aiutare a ridurre l'infiammazione includono lo zenzero, la, il rosmarino e la salvia, secondo Robin Foroutan, RDN, un dietologo integratore e un portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica. Raccomanda anche, dal momento che alcuni farmaci presi per l'artrite reumatoide possono esaurire il potassio. Questi includono verdure a foglia verde, avocado, zucca, zucca, zucca e zucca.

Foroutan e Haas raccomandano entrambi il pesce grasso, come il salmone, per i suoi effetti anti-infiammatori. "Aggiungi pesce al Crock-Pot - gli sono un'ottima aggiunta a una dieta RA", afferma Haas. "Trova salmone, sardine, aringhe o sgombri: chiedi al pescivendolo di tagliarlo a pezzettini e, se necessario, chiedigli di togliere la pelle e di sbucciarlo".

Una pentola a cottura lenta è uno dei tanti strumenti e strategie speciali che possono aiutare a eliminare le articolazioni

Il brodo di pollo, manzo e verdura, che può aiutare a far sobbollire gli alimenti mentre sono cotti lentamente, può essere trovato nell'imballaggio sottovuoto che può essere più facile da aprire a mano, quindi utilizzando un apriscatole manuale. Allo stesso modo, molti strumenti di risparmio energetico, come un apriscatole elettronico o un che tiene aperta una pagina per te, così come, possono rendere molto più facile preparare i pasti e goderseli con facilità.

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