Cosa ordinano i nutrizionisti quando escono per il brunch

Salute E Medicina Video: ALIMENTAZIONE E CICLISMO | cosa e quando mangiare per colazione (Aprile 2019).

Anonim
  • Scelte salutari nel menu del brunch

    Se sei un fan del brunch del fine settimana, sai già che può essere un pasto facile per lo splurging. Dopotutto, di solito è una relazione rilassata e prolungata in cui si può essere tentati di bere un cocktail e un antipasto indulgente, specialmente se si va a mangiare fuori, così come altre prelibatezze che normalmente non si avranno durante la settimana. Ma se sei attento alla salute, non devi scegliere tra goderti un delizioso brunch e saltarlo del tutto! Utilizza questi suggerimenti approvati da esperti per navigare nel menu del brunch in modo sano.

  • Sip in modo selettivo

    "Le calorie liquide si sommano velocemente", afferma Frances Largeman-Roth, RD. Cerca di ordinare solo una bevanda alcolica per tutta la durata del tuo pasto e assicurati di sorseggiare molta acqua. "Continuerei con lo champagne dritto se stai cercando di tenere sotto controllo le calorie: un bicchiere da 4 once ha solo 84 calorie e salta le mimose: sono generalmente prodotte con spumante economico e zucchero addizionale sotto forma di succo di frutta ", dice. Bellini, margarita e altre bevande fatte con miscele premade sono un modo semplice per attaccare un sacco di zucchero al vostro pasto. "Ma se stai e vuoi preparare la tua purea di frutta senza zucchero aggiuntivo, o Bloody Mary fatti in casa con succo di pomodoro e spezie, quelli possono essere un'aggiunta più salutare - ricorda di limitarlo a uno", dice Largeman-Roth.

  • Non essere timido da un preferito

    Due standbys, frittelle e waffle, ovviamente saranno sul lato pesante - e va bene. "Se vuoi dei pancakes o delle cialde, prendili", suggerisce Largeman-Roth, il quale osserva che non c'è praticamente nessuna differenza tra i due, a patto che i waffle non siano in stile belga. "Se i pancake sono di grano intero o di grano saraceno, saranno più nutrienti rispetto ai waffle, ma se non sono abbastanza calorici, " afferma Largeman-Roth. Quando si tratta dei condimenti, saltare il burro. E invece di aggiungere sciroppi zuccherati "alla frutta" o panna montata, chiedete un lato di frutta fresca e versateli sopra per la dolcezza. Ma guarda le dimensioni delle porzioni: uno o due piccoli pancake o waffle va bene, ma se sono le dimensioni di tutto il piatto, più di un pancake o una cialda sono troppi.

  • Crea la tua omelette

    Entrambi i nutrizionisti con cui abbiamo parlato hanno dato un ordine di uova di grado A in termini di nutrizione. "Una frittata è un ottimo modo per entrare in molti gruppi alimentari, comprese verdure e latticini", dice Jessica Fishman Levinson, RDN. Lei consiglia di chiedere una combinazione di albume e tuorli ad alta percentuale proteica, che contengono vitamina D, colina e vitamine del gruppo B. "Spesso le omelette sono fatte con 3 uova intere, quindi chiedi 1 uovo intero e 2 albumi", dice. Ciò ti consentirà di ridurre le calorie pur ottenendo i benefici per la salute del tuorlo ricco di sostanze nutritive. Gli ingredienti intelligenti comprendono spinaci, funghi, peperoni, pomodori, cipolle e persino un goccio di formaggio. Evita le verdure arrostite, come i peperoni, che sono marinate nell'olio, così come la pancetta o le salsicce all'ingrasso (scegli invece pancetta o prosciutto al tacchino).

  • Evita gli oggetti malsani

    Parlando di uova, tieni presente che i piatti a base di uova più elaborati, come uova Benedict o huevos rancheros, tendono a confezionare un sacco di calorie e grassi. "A meno che tu non stia facendo uno di questi antipasti a casa, entrambi peseranno più di 500 calorie nella maggior parte dei ristoranti", dice Levinson. Eppure, aggiunge, huevos rancheros è la scelta migliore perché è un po 'più bilanciata dal punto di vista nutrizionale rispetto alle uova Benedict, che in genere viene intrisa di salsa olandese pesante. Al momento dell'ordine huevos rancheros, chiedi fagioli neri invece di refried, e prendi un'insalata laterale invece del lato tipico del riso per aiutare a mantenere le calorie sotto controllo, dice Levinson.

  • Misura i tuoi lati

    I lati di patata come patatine fritte di casa e gli hashbrown di solito sono serviti con un lato di pane tostato, ma Levinson consiglia di scegliere sia il pane tostato integrale o le patate - non entrambi. "Altrimenti, si finisce con troppi carboidrati nel piatto", dice. Al posto delle patate, Levinson suggerisce di chiedere pomodori affettati o un'insalata laterale per aggiungere un valore nutrizionale ipocalorico e alto al pasto. Molti luoghi per il brunch offrono verdure di stagione preparate in modi diversi, quindi cerca qualcosa che ti piace preparato con la cottura a vapore, grigliare o arrostire (senza burro o olio).

  • Go Light on Sugar

    La farina d'avena e il muesli possono sembrare scelte prudenti nel menu del brunch, ma attenzione: "Il granola" Housemade "sembra sano, ma può essere caricato con olio, burro e zucchero, quindi chiedi al tuo server come è preparato prima di ordinare", dice Largeman-Roth. "Lo stesso vale per la farina d'avena 'brûléed', che è farina d'avena sormontata da un paio di cucchiai di zucchero di canna che si scioglie sotto il broiler.E 'meglio ordinare la semplice farina d'avena e aggiungere il proprio zucchero - meno di un cucchiaino - insieme a fresco frutta."

  • Costruisci un hamburger migliore

    Appoggiandosi al lato "pranzo" del brunch? Se un hamburger sembra allettante, ci sono modi per renderlo più sano. Fase uno: aggiungere alcune verdure. "Scegli affettato o purè di avocado al posto del formaggio e aggiungi sopra la lattuga, il pomodoro e la cipolla per" vegginare "l'hamburger", dice Levinson. "Salta la pancetta aggiunta e sostituisci le patatine con un'insalata laterale". Puoi anche ordinare al tuo hamburger senza bunker di ridurre i carboidrati, o provare un hamburger vegetariano o un hamburger al salmone se è disponibile per ridurre il contenuto di grassi saturi e totali del tuo pasto (per non parlare delle calorie).

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