Il prologo di maiale: una fonte proteica magra o grassa?

Salute E Medicina Video: Large Grass Block Survival #6 w/Sweyl (Giugno 2019).

Anonim

Quanto è salutare il maiale? Scopri come preparare il maiale che è più basso di grassi saturi e migliore per quelli con colesterolo alto.

Julia Gartland / Offset.com

Fatti veloci

Il filetto di lombo e il filetto di maiale sono meno grassi, i tagli di maiale più magri, rendendoli buone scelte se stai.

Le costolette di maiale sono particolarmente ad alto contenuto di grassi saturi e sono uno degli alimenti da evitare.

La pancetta canadese è un'opzione più snella della pancetta se si nella dieta.

Il maiale è davvero male per te?

Il maiale è davvero sano se hai il colesterolo alto? Tutto dipende dal taglio che scegli e da come lo cucini.

"Proprio come con carne di manzo o di pollo, ci sono tagli di maiale magri e magri", afferma l'esperto di nutrizione Lanah J. Brennan, RD, a Lafayette, in Louisiana.

Il comprende alimenti con quantità variabili di grassi: carne, pollame, pesce, uova, noci, semi, fagioli e piselli. Per gli adulti che ricevono meno di 30 minuti di esercizio fisico moderato al giorno, gli uomini dovrebbero assumere circa 6 once (oz) di proteine ​​ogni giorno, e le donne 5 once, secondo l'USDA. La chiave è ottenere quella proteina da fonti a basso contenuto di grassi saturi per la migliore alimentazione quando si vive con colesterolo alto.

Il grasso saturo è il grasso che proviene principalmente da alimenti a base animale, come carne e latticini. È il tipo di grasso che è solido a temperatura ambiente, come burro, strutto e accorciamento. Se mettete degli avanzi grassi nel vostro frigorifero, ciò che vedete aggregarsi in superficie è grasso saturo. Il rischio di avere troppo grasso saturo nella dieta è che è collegato a livelli elevati di colesterolo nel sangue. Questo colesterolo può poi raggrupparsi nelle arterie sotto forma di placca, causando malattie cardiache.

Maiale e colesterolo: pensate magra

Se si sceglie la carne di maiale come fonte proteica, la parola da tenere a mente è.

"Il maiale è magro, compatto, carne bianca se si prende il taglio del lombo", dice Amanda Meadows, RD presso il Methodist Hospital Weight Management Center di Houston. "Una porzione di lombo di maiale con il grasso tagliato è all'incirca la stessa di una porzione equivalente di pollo con la pelle tagliata", dice Meadows.

Il filetto di maiale è un altro taglio magro da cercare. "Contiene 3, 5 grammi (g) di grassi e 1 grammo di grassi saturi, in una porzione da 3 once - simile a un petto di pollo da 3 once", afferma Brennan. Una braciola di maiale ha cinque volte più grassi saturi. Quando vai a fare shopping, è bene sapere che un taglio di maiale al centro è anche carne magra.

"Il prosciutto è carne di maiale rossa, ma se si taglia il grasso, è anche un taglio magro", dice Meadows. Tieni presente che il prosciutto, come le altre carni lavorate, è ancora più alto nel sodio.

"Un'oncia di maiale magro ha circa 45 calorie, che equivale a 1 gallina di pollo." Tagliare il grasso aiuta. Una porzione di maiale arrosto ha circa 169 calorie con il grasso tagliato, ma circa 200 calorie se lasci il grasso ", dice Meadows.

Maiale e colesterolo alto: cosa limitare

Alcuni tagli di maiale, come le costolette, possono essere dannosi per te come qualsiasi carne rossa quando si tratta del contenuto di grassi. "Le costolette di maiale sono un taglio molto grasso - 25 g di grasso in una porzione da 3 once", dice Brennan. "Peggio ancora, su quei 25 grammi di grasso, 9 grammi sono grassi saturi".

"Le scelte di maiale che dovresti limitare o evitare includono salsiccia, pancetta e carne di maiale macinata", dice Meadows, aggiungendo: "La pancetta canadese è più magra fintanto che tagli il grasso".

Cues della cucina per le opzioni più sane della carne di maiale

"Il maiale magro, a base di carne bianca, è sano come il pollo ma non è sano come il pesce", sottolinea Meadows. Le attuali raccomandazioni dietetiche consistono nel mangiare almeno due volte a settimana.

Prova queste regole di cottura intelligenti per il cuore quando scegli la carne di maiale:

  • Scegli tagli magri non marmorizzati con grasso.
  • Tagliare via il grasso dalla carne prima di cuocerla o mangiarla.
  • Scremare eventuali grassi saturi prima di riscaldare gli avanzi.
  • In un ristorante oa casa, scegli arrosto, alla griglia o alla griglia, non fritto.
  • Evitare l'impanatura e la frittura - l'impanatura aggiunge calorie e assorbe i grassi.
  • Evitare salsa barbecue e sugo di maiale.

Cercando di ravvivarlo? Raggiungi le erbe e gli ingredienti vegetali durante la cottura. "Per aromatizzare il maiale, prova le erbe e le spezie senza calorie", afferma Meadows. "La salsa è anche una scelta aromatica salutare."

La carne di maiale può essere l '"altra carne bianca" - se segui queste linee guida, puoi comunque raggiungere il tuo obiettivo principale di evitare il grasso saturo quando hai il colesterolo alto.

Le linee guida dietetiche 2015 per gli americani raccomandano di consumare meno del 10% delle calorie giornaliere da grassi saturi. Ciò significa saltare le opzioni di maiale ad alto contenuto di grassi, come salsicce, pancetta e costolette di maiale e pensare snello.

Il prologo di maiale: una fonte proteica magra o grassa?
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