Il segreto per una cucina migliore? Verdure

Salute E Medicina Video: Come tagliare le verdure - le tecniche di base (Dicembre 2018).

Anonim

I cuochi casalinghi che servono verdure ricevono valutazioni migliori per il resto del pasto, un nuovo studio trova.

MERCOLEDÌ 14 NOVEMBRE 2012 - I tuoi figli potrebbero dirti che odiano le verdure, ma un nuovo studio mostra che valutano il tuo pasto più alto quando le verdure sono sul tavolo della famiglia.

I cuochi casalinghi che servivano verdure alle loro famiglie ricevevano voti migliori per il resto del pasto e si pensava che fossero più premurosi dei cuochi casalinghi che non lo facevano, i ricercatori della Cornell University riportano sulla rivista Public Health Nutrition . Birds Eye, produttore di verdure surgelate di proprietà di Pinnacle Foods Group LLC, ha sponsorizzato lo studio.

Il ricercatore Brian Wansink, PhD, che è il principale esperto nel campo del affermato in una nota che solo il 23% delle cene americane include verdure. Questo studio dovrebbe essere una nuova motivazione per rendere le verdure una parte più grande del pasto, ha detto.

Wansink e il suo team hanno intervistato 500 madri con almeno due bambini di età inferiore ai 18 anni che vivono a casa. I partecipanti hanno valutato la personalità di tutte le donne, se hanno aggiunto verdure ai pasti o no. Successivamente, i partecipanti hanno valutato quattro diversi pasti che potrebbero o meno aver incluso un ortaggio. Agli intervistati è stato anche chiesto di descrivere il produttore di pasti (mamma) e poi di indicare il loro .

In tutti e quattro i pasti, l'aggiunta di verdure ha reso il pasto più "completo", "amorevole" e "gustoso". Quasi tutti i bambini avevano almeno un vegetale preferito, anche se le risposte variavano ampiamente.

"Questi risultati rafforzano il concetto che le verdure fanno il pasto", ha detto Wansink. "Parlare semplicemente di come le verdure vanno bene per voi potrebbe non essere sufficiente, pensare alle verdure come ad un miglioramento del corso principale o del pasto può essere una strategia più efficace". Quando i bambini invecchiano, Wansink consiglia di servire una, che aiuterà i genitori a rispondere ai nuovi gusti.

Se vivi con i veri e propri avversari delle verdure, considerazione queste tecniche per ai

  • Dai ai bambini la possibilità di dire. Quando i bambini scelgono quali verdure mangiare, è più probabile che accettino porzioni senza lamentele, hanno trovato ricercatori in Olanda dopo aver lavorato con 259 bambini di età compresa tra 4 e 12 anni.
  • Aggiungi un po 'di crunch. Quando i ricercatori dell'Università di Wageningen nei Paesi Bassi hanno dato ai bambini carote e fagioli francesi preparati in sei modi diversi, i tester di dimensioni ridotte preferivano i croccanti e croccanti preparati a verdure pastose, soffici e viscide.
  • Sii un buon modello di ruolo. I bambini ascoltano molti messaggi negativi su un'alimentazione sana, ma se si mangiano le verdure e si divertono, è più probabile che anche i tuoi figli ne parlino, dice Joan Salge Blake, MS, RD, professore di nutrizione all'Università di Boston e portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica.

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