Solo il 15% utilizza le informazioni sulle calorie alle catene di fast food di New York

Salute E Medicina Video: What percentage of your brain do you use? - Richard E. Cytowic (Dicembre 2018).

Anonim

Ma 3 grandi catene hanno visto un calo del consumo di calorie dopo che la legge della città ha richiesto i dettagli sulle schede del menu.

MARTEDÌ, 26 luglio (DoctorsAsk News) - Solo circa un sesto dei clienti dei fast food di New York utilizza le informazioni caloriche fornite nei menu e nelle schede dei menu, ma tendono a comprare cibo con meno calorie, un nuovo studio mostra.

Secondo una legge introdotta dalla città nel 2008, i ristoranti della catena con 15 o più sedi a livello nazionale devono fornire ai consumatori informazioni .

Per questo studio, i ricercatori hanno analizzato i dati dei sondaggi raccolti da 7.309 clienti adulti nel 2007 e 8.489 clienti nel 2009. Le indagini sono state condotte durante l'ora di pranzo in 168 posizioni selezionate casualmente delle 11 migliori catene di fast food della città.

Tra il 2007 e il 2009, non vi è stata una diminuzione generale della quantità di calorie negli alimenti acquistati dai clienti. Ma ci sono state riduzioni significative in tre grandi catene di . Le calorie medie per acquisto sono diminuite del 5, 3% a McDonalds, del 6, 4% a KFC e del 14, 4% a Au Bon Pain. Insieme, queste tre catene hanno rappresentato il 42% di tutti i clienti nello studio.

Ma i ricercatori hanno anche scoperto che le calorie medie per acquisto sono aumentate del 17, 8% a Subway, dove le grandi sono state fortemente promosse.

Complessivamente, il 15% dei consumatori nello studio ha affermato di aver utilizzato le informazioni caloriche e, in media, queste persone hanno acquistato 106 chilocalorie in meno rispetto a quelle che non hanno visto o utilizzato le informazioni caloriche nei fast food.

Lo studio è stato pubblicato nell'edizione online del 27 luglio del BMJ .

L'etichettatura nutrizionale è un passo avanti nella lotta contro i crescenti tassi di obesità in molte nazioni occidentali, ma i cambiamenti nella fornitura di devono seguire, Dr. Susan Jebb, del Centro di Ricerca sulla Nutrizione Umana MRC a Cambridge, Regno Unito, notato in un editoriale di accompagnamento.

Solo il 15% utilizza le informazioni sulle calorie alle catene di fast food di New York
Categoria Di Problemi Medici: Nutrizione