Burger King fa il suo debutto alla crema di gelato al bacon

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Anonim

Il gigante del fast food ha distribuito un gelato alla crema per l'estate, a significare che la mania della pancetta è ufficialmente mainstream. Ecco la scienza dietro perché non possiamo ottenere abbastanza pancetta.

MERCOLEDÌ 13 GIUGNO 2012 - Burger King sta svelando un nuovo gelato per l'estate, ed è tutto incentrato su una trovata non così sorprendente: il bacon.

Non è così sorprendente, diciamo, perché la pancetta è stata al centro di piatti dolci e salati, come ciambelle, tortine, barrette di cioccolato e altro ancora nell'ultimo decennio. Il fatto che la seconda più grande catena di hamburger al mondo si sia ora unita all'ambiente della produzione di pancetta è la ciliegina sulla torta della mania della pancetta.

Il nuovo gelato a 510 calorie raggiungerà le sedi in tutta la nazione giovedì 14 giugno. Il bacon sundae non è un piatto dietetico - per il confronto, il suo profilo nutrizionale è quasi identico a un McDonald's McFlurry da 12 once - ma le calorie non sono nemmeno le peggiori parte. Un singolo gelato ha 18 grammi di grasso, e un enorme 61 grammi di zucchero, che equivale a più di 15 cucchiaini di ed è il doppio della quantità raccomandata dall'American Heart Association in un'intera giornata.

Una nuova linea di panini al barbecue, patatine fritte di patate dolci e limonata surgelata sono le altre novità del menu estivo di Burger King. Burger King non è l'unica catena che cerca di attirare clienti con novità: Taco Bell ha recentemente annunciato di aver venduto più di 100 milioni di tacos venduti in una shell fatta con chip Doritos.

Perché amiamo il gelato al bacon

Le panetterie di boutique e le gelaterie di tutto il paese hanno introdotto per anni molti tipi di piatti a base di bacon per gli amanti del cibo. Ma la domanda rimane: perché bacon e, soprattutto, perché funziona come dessert? Ecco alcune teorie.

Il gusto salato-dolce. Caramello salato, salatini ricoperti di cioccolato, cioccolato fondente con sale marino: l'elenco di deliziosi dolcetti salati va avanti all'infinito. Amiamo questa combinazione perché alcuni dei recettori dello zucchero in bocca possono anche essere stimolati da un sapore salato, motivo per cui il intensifica i sapori dolci alla lingua, ricerca pubblicata negli Atti della National Academy of Sciences . Inoltre, uno studio separato condotto presso il Monell Chemical Senses Center di Filadelfia ha scoperto che il sodio può aiutare a sopprimere i gusti amari nei cibi, il che rende il dolce molto più dolce.

Desideriamo il sale e il grasso. Se desideri costantemente zuccheri, sale e grassi, incolpa il tuo cervello. Numerosi studi hanno dimostrato che questi tre composti influenzano i centri di ricompensa del cervello allo stesso modo di un farmaco come la cocaina. Il corpo brama il sale in particolare perché, a differenza dello zucchero puro, c'è un bisogno biologico per questo. È necessaria una scorta di sodio per sostituire ciò che i nostri corpi perdono attraverso il sudore e l'urina. Troppo poco sodio, e possiamo sentire la testa leggera, le vertigini e persino svenire.

La novità Ci sono sempre i mangiatori che proveranno l'ultima moda estrema, non importa quanto strano possa sembrare alla popolazione generale. Di fronte al nuovo piatto di BK, tuttavia, i food blogger da Saveur a The Atlantic sono d'accordo: la novità è svanita.

Adoriamo il bacon. I nostri corpi sono cablati per e proteine, ma perché il bacon in particolare? Si scopre che c'è una reazione chimica complessa che si verifica tra gli amminoacidi e gli zuccheri del bacon quando viene fritta chiamata la reazione di Maillard, che fa appello al nostro senso dell'olfatto. Ecco perché anche i vegetariani più severi potrebbero essere tentati quando il bacon fritto è nelle vicinanze. Se sei cresciuto con la pancetta come parte dei pasti della tua famiglia, puoi anche sperimentare il richiamo evocato dall'olfatto, che è il termine scientifico per una con un certo odore.

Attenzione però a dare troppo alla tua voglia di bacon troppo spesso. Oltre al grasso, al sodio e alle calorie, i nitrati nei salumi sono stati anche associati a un .

Ami il bacon? Hai assaggiato o preparato dessert al bacon? Pollice in su o pollice giù? Lascia il tuo commento qui sotto, grazie!

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Foto per gentile concessione di Burger King, Noel Barnhurst / AP Photo

Burger King fa il suo debutto alla crema di gelato al bacon
Categoria Di Problemi Medici: Nutrizione